Orangen-Marmelade (mit Whisky)

Zutaten:

2 kg Bio-Orangen (Saftorangen mit dünner Schale)

1 ½ kg Gelierzucker

Orangen 24 Stunden in Wasser einweichen, gut abtrocknen, abbürsten

Die ganzen Orangen in einem großem Topf bedeckt kochen, bis man sie mit einem Strohhalm anstechen kann, überkühlen, über Topf schälen, Fleisch zerreißen, Schalen ohne weißer Unterseite ganz dünn schneiden

Zucker mit ca. ¼ l Wasser aufkochen, die Hälfte der Schalen 20 Minuten köcheln, dann erst das Orangenfleisch dazu und noch ¼ h Stunde köcheln. Verbesserung mit etwas Whisky.